Teja (dulce)

Teja
Tipo	Golosina
Consumo
Origen	Ica, Perú
Datos generales
Ingredientes	Pecana, manjarblanco, azúcar
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La teja es un dulce tradicional de la ciudad peruana de Ica que consiste en un trozo de fruta o frutos secos, mayormente pecanas, relleno de manjar blanco y recubierto con una capa de fondant.^[1] De este se derivó la chocoteja, que reemplaza el fondant por cobertura de chocolate.^[2]

↑ Olivas Weston, Rosario (1993). «Los dulces tradicionales del Perú». En Olivas Weston, Rosario, ed. Cultura identidad y cocina en el Perú. Escuela Profesional de turismo y Hotelería, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Sicología, Universidad San Martin de Porres. p. 322. Consultado el 22 de enero de 2019.
↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 131. ISBN 9789972589379. Consultado el 9 de junio de 2019.

[:0-1] Olivas Weston, Rosario (1993). «Los dulces tradicionales del Perú». En Olivas Weston, Rosario, ed. Cultura identidad y cocina en el Perú. Escuela Profesional de turismo y Hotelería, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Sicología, Universidad San Martin de Porres. p. 322. Consultado el 22 de enero de 2019.

[:1-2] Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 131. ISBN 9789972589379. Consultado el 9 de junio de 2019.

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